はじめは「味の素®」を使えば減塩できることだけに注目しがちだったものの、最近は塩を減らせるだけではなく、素材の甘さが引き立つことに着目。かぼちゃの持ち味をぐっときわだたせ、ナッツの食感やベリーの酸味で味も食感も楽しいローソルトレシピ！

★「デパ地下超えのおいしさでした！ パーティで作りたい」
★「『味の素®』でこんなにかぼちゃの素材の甘味が感じられるなんて！ナッツの食感と香ばしさももアクセントになって、極上のおいしさ～でした」

食塩を加えず、食材に含まれる塩分と「味の素®」だけで味付け。桜エビを乾煎りして香ばしいうま味を引き出し、トマトと「味の素®」のグルタミン酸、桜エビのイノシン酸でうま味の相乗効果を発揮。生クリームで仕上げて濃厚さを加えた。とろみは食パンでつけて、舌の上にとどまる時間をのばし、うま味をより強く感じさせるのもポイント。

★「桜エビとは思えません。高級なエビを使っているおいしさ！」
★「本物のオマールエビみたいでびっくり。あの桜エビがこの味になるなんて」

味付けはなんと「味の素®」だけ。（こだわりました！笑）ミニトマトに「味の素®」ふりかけてトースターで焼くだけで「甘っ！うまうま！」に。チーズもプロセスチーズよりモッツァレラを使ってバジルで香りのアクセントを加えると、より塩分控えめに。片手で食べられ、華やかな見た目なので、喜ばれること間違いなし！

★「簡単なのにびっくりするぐらいおいしい。さっそく明日の朝ごはんにも真似できそう！」
★「ピザソースやケチャップを使わなくても、物足りなさゼロ。というか、ミニトマトってこんなにおいしかったっけ？と、何度も嚙み締めたほど」

肉に「味の素®」をよくすり込んで、最低でも１時間、できれば１日冷蔵庫に置いて、肉のうま味をしっかり引き出すのがおいしさのヒミツ。ソースは最後にレモンを絞るとわずかな塩味とちょうどよい酸味が引き立ち、減塩効果がより高まる。めっちゃ簡単で、めっちゃおいしいソース！

★「シャンピニョンソース、感動です。買って帰りたいです」
★「肉がしっとり焼けていて、うま味が濃かったです」

減塩ポイントは調理デモで話したように、１対１の食塩と「味の素®」（これを、素塩（モトジオ）というそう）で鶏肉に下味を付けることと、「うま味の相乗効果」を最大限に生かしてローソルト仕上げに！

★｢食塩と『味の素®』を半分ずつ使うというテクニックが驚きでした｣
★「きのこを焼くひと手間でこんなにおいしくなるとは。絶対やります」

食塩ではなくて「味の素®」で茹でるパスタ！皆さん、このテクをぜひやってみて！茹でたパスタをフライパンに入れて、ブロッコリー、サーモンマリネ、生クリームを順々に加えて、ワンパンで仕上げていく。サーモンマリネも「味の素®」で減塩してサーモンの持ち味を引き立てて、最後に粗びき黒こしょうとパルメザンチーズのアクセントで味をボヤかせないのもポイント。

★「『味の素®』で茹でる。目からうろこです。ワンパンでできる手軽さがうれしい。作ります！」
★｢サーモンがまろやかでとろっとしていて、うま味をたっぷり感じられました｣

「味の素®」は大豆食品との相性がとてもよい。しっかり水切りした絹ごし豆腐に加えて混ぜ合わせるだけで、豆くささがなくなって豆腐のコクが増し、濃厚な味わいに。砂糖のかわりに「パルスイート®」を使ってカロリーオフにもしたので、体重のことは気にせずたくさん食べて！

★「豆腐とは気づきませんでした。ヘルシーだし、すぐに作ってみたいです」
★「やさしい味で、イチゴのフルーティーさが引き立っていました」

塩キャラメルではなく、うま味キャラメル。プリン液に「味の素®」を加えると卵のうま味が引き立ち、牛乳や生クリームのコクもより感じられて、塩を使わなくても塩キャラメルのようなこっくりとした味に仕上げられる。カラメルの苦味も、うま味のおかげでまろやか。

★｢コクがすごい！ とにかくおいしかったです｣
★「プリンに『味の素®』!? と思いましたが、もう絶対アリです！ とてもおいしかったです」